Zutaten:
- 1 KG gekochte, geschälte Eräpfel (Kartoffel)
- 125 g Topfen
- 150 g Gries
- 1/8 l Sauerrahm
- 2 Eier
- Salz
- 2 EL Mehl
- etwas Schmalz oder Butterfett
- Leinöl
Zubereitung:
- Die heißen Erdäpfel durch eine Presse drücken
- mit den übrigen Zutaten vermischen
- Aus dem Teig Daumendicke Nudeln formen
- auf ein gefettetes Backblech legen und ca. 20 Minuten backen
- Den Sauerrahm mit etwas Wasser verrühren und über die gebackenen Nudeln gießen.
- Noch einmal ca. 20 Minuten akcen
Die heißen Nuden auf Teller anrichten und mit Leinöl übergießen!