- 3 EL Honig
- ½ TL Nelkenpulver
- ½ TL Zimtpulver
- 300 g Vollkornmehl
- 100 g Puderzucker
- 20 g Butter; in Würfelchen geschnitten
- 1 Ei
- 1 EL Natron; Natriumbicarbonat
- 3 EL Wasser
- Den Honig mit dem Nelken und dem Zimtpulver in einen Topf geben und bei schwacher Hitze braun werden lassen. Das Mehl auf ein Backbrett sieben, davon ein wenig zum Ausrollen des Teiges zurückbehalten. Puderzucker und Butter zum Mehl geben und alles mit den Händen fein zerreiben. Honigmischung und Ei hinzufügen. Das Natron mit dem Wasser auflösen und dazugeben. Einen glatten Teig kneten. Den Teig halbieren und jede Hälfte etwa 4 mm dick ausrollen. Kleine, runde Kekse ausstechen. Mit genügend Abstand auf ein gefettetes Backblech verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 12 Minuten backen.