Feigen in Rotwein-Honig pochiert

von: Herbert Karosser 18.07.09 23:54 0 Kommentare
Zutaten:
    • 400 ml Rotwein (Cabernet)
    • 2 EL Honig
    • 8 Feigen, frisch
Zubereitung:
    • Den Rotwein mit dem Honig in einem entsprechend großen Topf erhitzen, bis die Mischung zu köcheln beginnt.
    • Die Feigen in die Wein-Honig-Mischung legen und aufkochen lassen.
    • Mit Deckel etwa zehn Minuten nur noch leicht simmern lassen, bis
    die Feigen weich sind, ohne auseinander zu fallen.
    • Feigen herausnehmen, abkühlen lassen und halbieren. Die restliche
    Garflüssigkeit einkochen lassen, bis sie beginnt, dicklich zu werden. Darauf achten, dass die Mischung nicht anbrennt.
    • Vor dem Servieren die halbierten Feigen in den Sirup legen und
    wieder erwärmen.
Zu den Feigen passt wunderbar ein Pistazieneis.
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