- 1 Kopf Endiviensalat
- 4 Tomaten
- 4 EL Balsamicoessig
- 4 EL Sonnenblumenöl
- Meersalz
- schwarzer Pfeffer
- 5 TL milder Honig
- 1/2 Knoblauchzehe
- 2 EL Sonnenblumenkerne
- 4 kleine Taler Ziegenfrischkäse
- oder 4 Ecken Ziegencamembert
- (je 30 bis 50 g)
- etwas Thymian
- 4 Scheiben Vollkorntoast
- Endiviensalat putzen, waschen, in feine Streifen schneiden.
- Die Tomaten achteln, entkernen, in kleine Würfel schneiden.
- Aus Essig, Öl, Salz, Pfeffer, 1 TL Honig und der halben zerdrückten Knoblauchzehe eine Sauce herstellen.
- Die Sauce mit den Endiviensalat und den gewürfelten Tomaten vermengen.